עונת החורף מגיעה ויחד איתה הכרובית האהובה עלי. מנה זו יכולה להיות תוספת לאורז מלא קינואה או קטנייה כמו עדשים, שעועית או גרגרי חומוס אך גם כמנה קלה לארוחת ערב יחד עם מרק.           המצרכים 2 בצלים 4 שיני שום כרובית בגודל בינונית חתוכה לפרחים ופרוסה גס ½ כוס אפונת…

  טופו יפאני מיוצר בשיטה המסורתית של הכנת חלב סויה על ידי השריית הפולים היבשים, טחינתם, בישולם וסינונם. לחלב זה מוסיפים חומר הקרשה ומתקבל הטופו. טופו הוא מזון קל לעיכול וזמין לגוף, מכיל את כל חומצות האמינו, סידן, אשלגן ופיטואסטרוגנים.   המצרכים 2 חבילות פטריות (פורטובלו ושמפיניון) 1 חבילת טופו אורגני 15 זיתים (עדיף מתובלים…

  לוביה יבשה, הנקראת גם שעועית העין השחורה שייכת למשפחת הקטניות. היא קלה לעיכול ביחס לשעועית הלבנה/אדומה או החומוס, והבישול שלה קצר יותר. הלוביה מכילה סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, אינדקס גליקמי נמוך ומינרלים רבים (זרחן, ברזל, אבץ).   מרכיבים ל-6 מנות: 2  כוסות לוביה (ניתן לערבב עם אזוקה) יבשה שהושרתה במים למשך לילה 2  עלי…

מתכון שבעלי יצר ללא עזרה של ספרים או נשים ויצא טעים מאוד!!   המרכיבים 2 כרישה 3 בצלים 3 ביצים טרופות 3 קישואים קטנים 2 פלפלים אדומים בגודל בינוני 2 תפוחי אדמה קטנים ומבושלים 1/2 בטטה   אופן ההכנה לקצוץ את הקרשה דק ולטגן (או לבשל) עד ריכוך מלא כ-15 דקות. קוצצים את הבצל ומוסיפים…

כרוב ניצנים מוכר יותר באירופה ופחות בארץ וחבל!! הוא אחד הירקות ממשפחת המצליבים (כמו כרוב, כרובית או ברוקולי) שתורמים לשמירה על הבריאות. הם מכילים נוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים רבים. את המתכון הזה המציא הבן הגדול שלי יום בהיר אחד! יצא כל כך טעים שרציתי לחלוק אותו אתכם. המצרכים: 1 חבילת כרוב ניצנים (קפוא)…

המרכיבים 1 שקית קפואה של אפונת הגינה 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות 6 שיני שום סלסלת פטריות יער חתוכות קטן 1 כפית מיורן 1/2 כפית תימין 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור אופן ההכנה לבשל את האפונה לפי ההוראות שעל השקית אך להשאיר את האפונה  קשה מעט. במחבת גדול מטגנים בשמן קוקוס/זית את הבצלים…

המרכיבים 2 בצלים קצוצים 5 שיני שום 200 גרם טופו מגורד 1 תפוח אדמה מגורד 1/2 כרוב פרוס 2 כוסות ברוקולי 1 כוס כרובית 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים (או קטנייה אחרת) 1 כף כורכום 1 כפית כמון 1 כפית תימין 1 כפית אורגנו 1/2 כפית פלפל שחור קמצוץ פפריקה חריפה 1 כפית גראם מסלה…

השעועית השחורה מקורה בצפון ודרום אמריקה. היא עשירה מאוד בנוגדי חמצון. השעועית כמו כל הקטניות, עשירה בסיבים תזונתיים ובפחמימה עם אינדקס גליקמי נמוך.היא אוכל בריא ומשביע, תורמת להפחתת הסוכר, להפחתת כולסטרול ולחץ הדם. המצרכים 11/2 כוס שעועית שחורה שהושרתה למשך לילה 1 בצל גדול פרוס דק 2 גזרים מגורדים 2 ענפי סלרי חתוכים לפרוסות 4…

המצרכים לקציצות 1 כוס מש מונבט (אפשר גם חומוס מונבט או ערבוב של שניהם) 1 בצל אדום קטן 1/2 צרור פטרוזיליה (אפשר להחליף בכוסברה או לערבב יחד) מלח, פלפל, כמון, קארי, בהרט לפי הטעם 2 כפות קמח חומוס/כוסמת המצרכים לרוטב 3 עגבניות 1 בצל בינוני 3 שיני שום 4 עגבניות מיובשות מלח, פלפל, אורגנו לפי…

לקטניות המונבטות ערך תזונתי רב יותר מהקטניות היבשות. הן עשירות יותר במינרלים ובוויטמינים בעשרות אחוזים (לדוגמה, סידן או ויטמין C), בחומצות אמינו ובאנזימים רבים המקלים על העיכול. המצרכים 1 כוס עדשים מונבטות (אפשר שחורות או ירוקות) 1/2  כוס חמניות 5 כפות שיבולת שועל 2 בצלים בינוניים 5 שיני שום 2 גזרים קטנים 1 בטטה קטנה…