כילידת צרפת, ריח הערמונים תמיד מזכיר לי את החורף הקר ואת הערמונים החמים שהיינו קונים בדוכני הרחוב. הערמונים מכילים ויטמיני B, סידן, ברזל, מגנזיום. האינדקס גליקמי שלהם נמוך ולכן מתאימים גם לסוכרתיים. הם גם קלים למערכת עיכול רגישה. החומרים 2 כרשה חתוכים לפרוסות 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות 2 גבעולי סלרי 2 קופסת פטריות…

הירקות הכתומים עשירים בקרוטנואידים –  פיטוכימיקל המקנה להם את הצבע הכתום.  הם נמצאים גם בפירות וירקות בצבעי אדום, צהוב וירוק. הקרוטנואידים חשובים לבריאות העיניים, העור, מערכת העיכול ומערכת החיסון. הם נוגדי חמצון חזקים עם יכולת הגנה מפני סרטן. המרכיבים למרק כתום 1 בטטה קטנה 1 דלורית חתיכה של דלעת ½ כוס עדשים כתומות מושרות כ-1/2…

הירקות הכתומים מכילים קרוטנואידים החשובים לבריאות העיניים, העור, מערכת העיכול ומערכת החיסון. הם גם נוגדי חמצון חזקים. המצרכים למרק דלעת: 1 בצל קצוץ 3 שיני שום מעוכים 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד 1 פלפל חריף קטן (לא חובה) 2 כפות כוסברה קצוצה 1 עלה דפנה 1 כפית מלח 800 ג' דלעת מקולפת וחתוכה לקוביות 1…

  המצרכים 2 כרשה חתוכים 5 שיני שום קלופות ופרוסות 1 כוס עדשים כתומות שטופית 1/3 דלורית קלופה ומגורדת גס צרור מנגולד שטוף וחתוך לרצועות 1 כפית מלח תבלינים : 1 כפית בהרט, 1 כפית כורכום, 2 כפיות קארי, 1 כפית כמון, 2 זרעי הל, 2 עלי דפנה, 1/2 כפית פפריקה חריפה.   אופן ההכנה…

  החומרים 2 כרשה 1 בצל בינוני 6 שיני שום 2 סלסילות פטריות שמפיניון 5 פטריות שיטאקי מושרות במים חמים 1/2 כוס עדשים כתומות 1 כפית מלח הימליה 1 כפית כורכום 1 כפית קארי 1 כוס עלי תרד כוסברה ומיץ לימון לפי הטעם   אופן ההכנה   משרים את פטריות השיטאקי במים חמים למשך 20…

  דלעת הערמונים קטנה יותר מהדלעת המוכרת בארץ, היא הגיעה אלינו מאמריקה הצפונית. ירוקה עד כתומה מבחוץ, דלעת הערמונים טעימה כמו  …ערמונים ! היא קלה מאוד לעיכול, דלה בקלוריות ומכילה ויטמיני B, ברזל, סידן ובטא קרוטן.   המרכיבים 2 דלעת ערמונים 2 כרשה (החלק הלבן) פרוסים 8 שיני שום 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי ½1 כפית…

  מרק קר המתאים לימי הקיץ החמים :   החומרים 6 מלפפונים (עדיף אורגנים) לא קלופים 1 עגבנייה מקולפת ללא גרעינים 2 שיני שום 1 כוס יוגורט עיזים או חלב סויה/אורז 2 כפות שמן זית איכותי מיץ מ-1/2 לימון 1 כף שמיר או כוסברה חופן פטרוזיליה 1/2 כפית מלח   אופן ההכנה   חותכים את המלפפונים…

החומרים :   ½ כוס גריסים 2 בצלים 2 גזרים 1 שורש פטרוזיליה 1 סלסלת פטריות 3 פטריות שיטאקי 4 שיני שום 2 ליטר מים רותחים או ציר ירקות 2 כפיות מלח ½ כפית כורכום ½ כפית קרי ½ כפית כמון 3 עלי מנגולד אופן ההכנה :  שוטפים את הגריסים ומבשלים אותם בסיר קטן כ-½…

  החומרים : ½ כוס אפונה יבשה ½ כוס גריסים ½ כוס עדשים אדומות  1 בצל 4 שיני שום ראש שורש סלרי 1 גזר 1 בטטה ½ 1 כפית מלח, פלפל שחור גרוס, ריחן קצוץ ומיובש   אופן ההכנה : שוטפים את הגריסים, האפונה והעדשים במים. מכניסים אותם לסיר עם 3 ליטר מים ומבשלים כ-½…

  החומרים: ½1 כוס שעועית לבנה מבושלת לאחר השרייה. 1 לוף (כרישה) פרוס 2 בצלים 5 שיני שום קלופות 1 שורש סלרי 1 שורש פטרוזיליה 1 גזר חתוך 1 תפוח אדמה 3 ליטר מים ½1 כפית מלח כף טימין כף אורגנו   אופן ההכנה : משרים את השעועית 24 שעות ומחליפים את המים מספר פעמים….