ירקות מוקפצים

המרכיבים

2 בצלים קצוצים

5 שיני שום

200 גרם טופו מגורד

1 תפוח אדמה מגורד

1/2 כרוב פרוס

2 כוסות ברוקולי

1 כוס כרובית

1 כוס גרגרי חומוס מבושלים (או קטנייה אחרת)

1 כף כורכום

1 כפית כמון

1 כפית תימין

1 כפית אורגנו

1/2 כפית פלפל שחור

קמצוץ פפריקה חריפה

1 כפית גראם מסלה

1 כפית מלח

אופן הכנה

במחבת גדול או בווק מחממים שמן זית/קוקוס ומטגנים את הבצל עד שמתרכך.

מוסיפים את השום, הטופו, תפוח האדמה והתבלינים ומטגנים עוד מספר דקות.

מוסיפים את הירקות וגרגרי החומוס ומערבבים יחד.

מכסים ומבשלים עד שהירקות מתרככים כ-15 דקות. מוסיפים מעט מים אם יש צורך וממליחים.

ניתן להחליף את הירקות בירקות אחרים.

אפשר לאכול את הירקות המוקפצים עם אורז מלא או כל דגן אחר.

בתיאבון !