תבשיל ירקות וטופו

החומרים

8 שיני שום קלופים וחתוכים הגס

3 ענפי עשב לימון

1 כפית כורכום

1 כפית קארי

1 כפית כמון

½ כפית פפריקה חריפה

1 כפית מלח

½1 כוס חלב קוקוס

1 כוס מים

הירקות חתוכים לקוביות קטנות :

1 בטטה קטנה

1 קולורבי

1 גזר

מספר פרחי כרובית לפי הטעם

1/4 כרוב פרוס

½ קופסת פטריות

½ קופסת נבטים

1 כוס אפונת הגינה

½ חבילת טופו חתוך לקוביות

 אופן ההכנה

בסיר רחב, מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את השום וכל התבלינים כולל עשב לימון ומערבבים מספר דקות.

מוסיפים חלב קוקוס ומים, מביאים לרתיחה ומשפרים את הטעם אם יש צורך.

מוסיפים את כל הירקות והטופו.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות או עד שהירקות בשלים אך עדיין פריכים.

מגישים חם עם כוסברה, שמיר או פטרוזיליה ואורז בסמטי מלא.

בתאבון